ANAMUR’DA BİR MUZ HİKAYESİ

 

 

Arka Plan Bilgiler:

 

Muz ülkemizde Anamur, Bozyazı, Alanya, Gazipaşa ve çevresinde, Toros dağlarının  koruduğu mikroklimalarda yetiştirilmektedir. 1994 yılında 12.000 da alanda 30.000 ton üretim gerçekleştirilirken dekara verim 2.500 kg. idi; 2005 yılına geldiğimizde üretim alanları 36.600 dekara, üretim ise 176 bin tonlara çıkmış, verim ve meyve kalitesi .ok gelişmiştir.

Üreticimiz muz üretimiyle ekonomimize her yıl 200.000.000 YTL (200 trilyon tl) katkıda bulunmaktadır. Ülkemizin muz ihtiyacı yaklaşık 300.000 tondur. Üretimin şimdilik yetmediği kalan 130.000 ton muz ithalatla karşılanmaktadır. Ülkemiz muz ithalatına 2002 yılında 180 trilyon (180.000 ton), 2003 yılında 100 trilyon (93.000 ton) ödemiştir.

Üreticimiz muz yetiştiriciliği konusunda çoğunlukla kendi bulduğu yöntemlerle üretimini gerçekleştirmekte, az da olsa bu konuda yayınlanan yayınlardan faydalanmaktadır. Konu ile ilgili yeterli bilimsel çalışmaların yapılmamış olması nedeniyle üretimde ve pazarlamada büyük sorunlar ortaya çıkmaktadır.

 

Muzun ekonomik büyüklüğü;

 

Ülkemiz muz üretiminin hacmi muz işleme ve pazarlama tesisleriyle birlikte toplam 3 milyar doları bulmaktadır.

 

Her yıl 7 trilyon demire, 12 trilyon naylona, 3 trilyon sulama sistemine, 1,5 trilyon fidana, 40 trilyon hayvan gübresine, 30 trilyon kimyevi gübreye, 15 trilyon zirai ilaca para ödüyoruz.

 

Muz üretimi ve işlemesinde yaklaşık 100.000 aile yani ortalama 400.000 kişi istihdam edilmektedir.

 

Hikayemiz Anamur’da başladı...

 

Muz Derneği’nin de başkanı olan Sayın Rıfat Sinanoğlu, EM’nin tarımdaki faydalarını bir broşürümüzden okumuş ve bizimle temasa geçti. Muz üretiminde bir çok sorun vardı. Aslında bu sorunları şimdiye kadar pestisitler kullanarak geçici olarak çözmeye çalışmışlar ancak bunun ve kullanılan kimyasal gübrelerin etkisiyle toprak her yıl biraz daha verimsizleşmiş her yıl biraz daha az vermeye başlamıştı. Sinanoğlu gibi toplumda önde gelen kişiler bu sorunları biliyor ancak ne yapılması konusunda elleri kolları bağlanmış ne yapacaklarını bilmiyorlardı. Çünkü yapılacak fazla birşey de yoktu! Sinanoglu, toprağının bir bölümünde son 2 yıldır hiç muz yetiştiremez olmuştu. Nedeni ise, kullanılan pestisit ve diğer kimyasal maddelerin doğrudan etkisiyle toprakta zararlı fusaryum mantarı iyice artmış ve bunun doğal bir sonucu olarak da nematod (küçük kurtçuklar) ortaya çıkmıştı.  Bunlar muz fidanlarının köklerinden içeri girerek bitkiye musallat oluyor ve büyümesini engelliyordu. Bu şekilde diktiği fidanlar 2 yıldır çürümüş daha meyve vermeden ölmüşlerdi. Ne yapsa çare etmiyordu çünkü toprak bozulmuştu bir kere. Çare ise, toprağa yitirdiği canını tekrar geri kazandırmakta, doğal yoldan toprağı iyileştirmekte, kısacası, Etkin Mikroorganizmalarda (EM) yatıyordu.

 

Sinanoğlu’nun bahçesine göre bir reçete hazırladık. Buna göre, Organik Bukaşi gübreyi kıyılmış muz atıklarıyla karıştırıp üzerini plastik bir örtü ile örterek fermantasyona tabi tuttuk ve elde edilen doğal gübreyi her ağaca 15 kg gelecek şekilde her ağacın dibine uyguladık. Daha sonra, her 2 haftada bir fidanların üzerine baştan aşağı 1/500 oranında suyla seyreltilmiş EM5 ve EM FPE spreyledik.  Sulama suyuna da 1/1000 oranında EM aktif ilave ettik.

 

Sonuç:

 

Sinanoğlu, 2 yıl fidan büyütemediği serasında fidanları sağlıklı biçimde büyüttüğü gibi, seradan ürün almayı da başardı. Üstüne üstlük, hem çevredeki seralardan dekar başına yaklaşık %20 daha fazla ürün aldı hem de kangal ağırlığı ortalama 30 kg’dı. Çevredeki seralarda kangal ağırlığı 25 kg’ı geçmiyordu. Sinanoğlu tadını test etmek için ürünü dostlarına gönderdi. Ve muzları yiyen dostları hiç bu kadar lezzetli muz yemediklerini söylediler.  Aynı bahçede EM ürünlerini uygulamaya bu yıl da devam edeceğiz. Sinanoğlu, tüm diğer üreticilere ve arkadaşlarına EM’nin yarattığı mucizeyi anlatmakta ve tavsiye etmektedir. Pestisit ve kimyasal gübre kullanılmadığı için EM Teknolojisi ekonomik açıdan da avantajlıdır.

 

Siz de muz üretiminde EM kullanmak istiyorsanız, lütfen bizi arayınız: 0 312 4288085 veya 0 312 4288086 ya da

email: info@emturkey.com

 

 

Rıfat Sinanoğlu’nun Bahçesi’nden görüntüler:

                   

PİRİNÇ TARIMINDA EM KULLANIMI

EM, topraktaki ve bitki üzerindeki mikrobiyal çeşitliliği ve aktiviteyi artırmak ve toprağın daha sağlıklı hale gelmesini sağlayan yerli yararlı mikroorganizmalara ilave olarak pirinç tarımında kullanılır. Patojen (zararlı) mikroorganizmaları bastırır, organik maddenin parçalanmasını hızlandırır ve bitkinin büyümesi ve verimli ürün vermesi için gerekli besin maddelerini sentezler.      

 

[Sonbahar işlemleri.]

Hasattan sonra tüm bitki kalıntılarını/artıklarını (pirinç sapları ve pirinç kavzu) tarlada bırakın ve  30-150kg/ dekar  Bukaşi ve 500 - 5000L/dekar seyreltilmiş EMaktif çözeltisi uygulayın (seyreltme oranı: 1 :1000) (1-10L/dekar EM aktif).

 

[Fidelerin yetiştirilmesi]

Filizlendirmeyi hızlandırmak ve hastalıkları önlemek için, pirinç tohumlarını tohumlar şişene kadar seyreltilmiş EM aktif çözeltisine batırın (1:1000). Çözeltinin her gün değiştirilmesi tercih edilir. Fidelerin yetiştirilmesi sırasında, toplam 4-5 defa EM’li su ile sulayın (1:1000 oranında seyreltilmiş). Haşere ve hastalıkları önlemek için, fidelere birkaç defa EM5(1:500) spreyleyin.

 

[İlkbahar işlemi]

Tarla sürülmeden önce, 30-150kg/dekar Bukaşi ve 50 - 5000L/dekar seyreltilmiş EM aktif çözeltisi (1 :1000) (1 - 10 L/ dekar EM aktif) uygulayın.

 

[Pirinç fidelerini ekmeden önce ve sonra]

Havuzlamada, 1-10L/ dekar EMaktif uygulayın.  Yüksek konsantrasyona (1:50-1:100) izin verilebilir çünkü çeltik tarlası suyla kaplıdır.
Fidelerin tavalara dikilmesinden 10-15 gün sonra, 500-1000L/dekar seyreltilmiş  EM aktif çözeltisi (1:1000)(1-2L/dekar EM aktif) uygulayın.

 

[Büyüme dönemi]

Bitkiler büyürken, ek gübre olarak 30-50 kg/ dekar bukaşi uygulayın. Her 1 ya da 2 ayda bir 500-5000L/ dekar seyreltilmiş EM aktif çözeltisi( 1:1000) (1-10L/dekar EM aktif) uygulayın. Ayrıca, düzenli olarak EM5(1 :500) spreyleyin.
Hasata kadar toplam  3 - 6 EM ve EM5 uygulaması gereklidir.

 

Çeltik tarlalarında yabancı otların temizlenmesi (herbisit kullanmadan)

EM içindeki mikroorganizmalar (özellikle laktik asit bakterileri) toprağa organik madde ile birlikte uygulanınca, laktik asit gibi organik asitler ve biyoaktif maddeler  üretirler.
Bu organik asitler ve biyoaktif maddeler tohumların dormantlığını kırarlar. Ayrıca, kök ve yumruların da fermantasyon yoluyla bozulmasını sağlarlar. Yabancı otlar sonaharda pirinç hasadından sonra filizlenmeye zorlanarak çıkmaları teşvik edilir. Son havuzlamayla bu çıkan otlar bastırılır. Böylece bir sonraki dikim döneminde çıkacak yabancı otların sayısı önemli derecede azaltılmış olur.

Toprak sıcaklığı 5 °C’yi aştığında laktik asit bakterileri etkin olmaya başlar. Toprak sıcaklığı ne kadar yüksekse, etkinlik de o kadar yüksek olur. Yabancı otlar 10 – 15 °C’de filizlenmeye başlar. Sıcaklık ne kadar yüksek ise filizlenme de o kadar çabuk olur. Filizlendirmeyi hızlandırmak için en az 18 °C sıcaklık gereklidir. Yabancı otları azaltma uygulamasının laktik asit bakterilerinin etkin olacağı sıcaklıklarda yapılması gerekir.

Sonbaharda yabancı otlar için yapılacak EM işlemi

Hasattan sonra 1-10L/ dekar EM aktif spreyleyin. Bu işlem, daha uzun süreyle daha yüksek toprak sıcaklığı (18°C üzerinde) elde edebilmek amacıyla hasattan hemen sonra hiç vakit geçirmeden yapılmalıdır. Topraktan filizlenecek yabancı otlar, kışı geçiremeyecek ve ölecektir. Eğer pirinç tarlasında kış boyunca havuzlama yapılıyorsa, bu etki daha da büyük olacaktır.

İlkbaharda yabancı otlar için yapılacak EM işlemi

İlkbaharda da fideleri ekmeden önce aynı işlem tekrarlanarak yabancı otlardan kurtulunabilir. Havuzlama yaparak (15-20 cm derinlikte) 1-1 0L/ dekar EM aktif spreyleyin. Havuzlamayı, toprak sıcaklığı 10 °C’ye ulaşır ulaşmaz yapın. Hem toprak hem de su sıcaklığını artırmak için suyun tarladan sızmasına izin vermeyin. Sığ havuzlama yaparak toprak sıcaklığının 20 günden fazla süreyle >15 °C olmasını sağlayın. Daha uzun süre havuzlama yapılması ve daha yüksek toprak sıcaklıkları yabancı otların filizlenmesini hızlandırır. Belli başlı yabancı otların çıktığından emin olduktan sonra, yabancı otları elle ya da mekanik olarak temizleyin. Bu tarladan aşağıda olan ikinci bir tarlaya su aktarılırken, suyun aktığı yere bir ağ ya da tülbent takarak, filizlenmiş yabancı ot ve tohumları yakalayın.

Yabancı otların çıkma/filizlenme süreleri yabancı otların türüne bağlı olacaktır. Tarlanızdaki yabancı otların özelliklerini bilmeniz önem taşımaktadır.

Pirinç ve pirinç saplarından yapılan Bukaşi

Bu bukaşi ekonomik olarak tarlada yapılabilir.

(1) Malzemeler (yarım dekar için)

1. Pirinç sapı	200 kg (kıyılmış olması tercih edilir)
2. Tarladan çıkan otlar (sap halinde)	50 kg
3. Pirinç ya da buğday kepeği	5 kg
4. Tavuk dışkısı	10 kg
5. EM1 ve melas

 

(2) Hazırlanması

1. EM 1 ve melası su içinde eritin (1:1:100).
2. Pirinç saplarını seyreltilmiş EM1 çözeltisi ile ıslatın ve yere koyun ve ayakla iyice çiğneyerek içindeki havayı çıkartın ve 30 cm yüksekliğinde bir yığın oluşturun.
3. Yabancı otları, aynı çözelti ile ıslatın ve pirinç sapı yığınının üzerine koyarak yeniden çiğneyin ve havayı çıkartın. Bu tabakanın yüksekliği de yaklaşık 10 cm olsun.
4. Pirinç kepeğini (buğday kepeği de olabilir) tavuk dışkısıyla karıştırıp yığının üzerinde 1 cm kalınlık oluşturacak şekilde serpiştirin.  Çatalla karıştırın.
5. Yığının yüksekliği 1-1,5m olana kadar 1’den 4’e kadar olan adımları tekrarlayın.
6. Yığının üzerini siyah plastik örtü ile kapatın ve örtünün kenarlarına ağırlık yerleştirin. Örtünün altına hava ve yağmur suyu girmesini engelleyin.
7. Fermentasyon tamamlanınca yığının sıcaklığı düşecektir. Yığını açıp altüst edin ve 3 ile 7 gün hava almasına izin vererek olgunlaşmaya bırakın.

Pirinç bukaşi kullanıma hazırdır. (Üzerinde beyaz küf görülmelidir!)